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  大家好,我是阿姐,一个专注于家常美食的80后宝妈,宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。 秋季气候干燥,因此要特别注意补充水分,以防止皮肤干燥,秋季的干燥分为两种:一是夏末初秋的温燥,二是秋末初冬的凉燥,寒露过后秋天接近尾声,冬天即将来临,这时候的干燥属于秋末初冬的凉燥,凉燥应以祛寒滋润的饮食为主,宜食用黄瓜,梨等清凉多汁的蔬菜和水果,宜食用豆类,豆制品等高蛋白植物性的食物。 豆腐是豆制品中我们常吃的,作为清热润燥的养生食品,是蛋白质的优质来源,营养价值极高,内含多种维生素以及矿物质,尤其钙,铁,锌的含量特别丰富,能有效补充人体所需要的各类营养。豆腐一般是用于做菜,今天阿姐用豆腐和胡萝卜,黄瓜这两样蔬菜搭配做成豆腐蔬菜饼,营养全面,软嫩鲜香还带着一丝丝甘甜,其中有黄瓜的脆甜,胡萝卜的香甜,还含有超多水分,再挑食的孩子也无法抗拒,话不多说,接下来给大家分享详细的制作过程,学会了有时间做给家人吃吧。 【食材】 老豆腐一块 胡萝卜半根 黄瓜半根 鸡蛋两个 面粉100克 盐一勺 生抽两勺 【做法】 第一步:胡萝卜和黄瓜削皮后切成小碎丁,胡萝卜不易熟,尽量切碎些。 第二步:老豆腐洗净后压成泥,不需要压得太碎。压碎的豆腐加胡萝卜丁,黄瓜丁和面粉,再打入一个鸡蛋和一个蛋清,一个蛋黄留着备用,加一勺盐和一勺生抽搅拌均匀,面糊呈黏稠状。 第三步:锅中放少量油,把面糊舀入锅中,整理成圆饼,中间挖个小洞倒入适量的蛋黄,再撒些黑芝麻,小火煎。 第四步:小火煎至蛋黄差不多凝固时翻个面,煎至两面金黄即可出锅,记得全程开小火。 豆腐蔬菜饼不用放太多的调料,味道十分鲜美,尽量保留了食材的原汁原味,软软嫩嫩的,简单又营养,自从做过一次后家里的老人孩子三天两头想吃,馋得慌啊!强烈推荐大家试试。 【小提示】 食材所含的水分不一样,面粉的量要酌情增减,面糊不要太干就行。 煎豆腐蔬菜饼记得要全程开最小火,记得翻面,要不然做出的豆腐蔬菜饼黑乎乎的,做不出我图片上的金黄色。 这个量我做了9个豆腐蔬菜饼,蛋黄不够用,剩下的面糊中间挖洞也可以放鹌鹑蛋。 以上是今天的分享,您喜欢这篇食谱吗?如果我的分享对您有帮助,欢迎点赞,转发和留言,感谢您的支持!